满客宝智慧食堂

随着社会的发展，环境的污染问题越来越严重了。空气质量每况愈下，雾霾天也多了。致使很多人习惯性地戴起了口罩，但是还有别的方法吗？今天我们就换个角度对付雾霾，满客宝智慧餐饮给大家分享几个菜品来对抗雾霾。   

 一、西芹百合

    用料：

    主料：百合(干)150克、西芹200克

    调料：食盐1茶匙、鸡精1茶匙、淀粉1/2汤匙、橄榄油适量、糖1茶匙、枸杞子少许

    西芹百合的做法：

    所需食材：西芹200克、百合150克(这里我用的是泡发后的干百合，用鲜百合最佳)、 枸杞少许、橄榄油适量

    薄芡汁所需调味料：盐1茶匙、糖1茶匙、鸡精1茶匙、淀粉半汤匙

    做法：

    1.食材准备，鲜百合去头去蒂，洗净后放入清水浸泡备用，如果是干百合，需要提前泡发焯水

    2.刨去西芹外层的茎丝

    3.如图将西芹一劈为二

    4.斜切成菱形块或长件

    5.水沸腾后，入锅焯水

    6.10-15秒即可沥水捞出，此时的颜色比下锅前翠绿许多

    7.捞出西芹后，可顺手放几颗枸杞在熄火的温水中，浸泡一会备用

    8.将所有调味料加入少许凉开水调制成薄芡汁

    9.热锅入适量橄榄油

    10.下西芹和百合，一起快速翻炒

    11.放入薄芡汁，再翻炒至断生即可，入锅到出锅的全程不超过1分钟

12.最后装点几个泡软后的枸杞，菜色就更漂亮些。

二、棒骨萝卜汤

    所用材料：

    主料：猪筒骨3块、白萝卜800克

    调料：食盐6克、姜1小块、花椒10粒、香菜2棵

    棒骨萝卜汤的做法：

    1. 买棒骨的时候让店家将棒骨从中间剁开露出里面的骨髓，然后用清水浸泡半小时，中间可以换几次清水，这样做就是为了将棒骨里的血水泡出来，这样煮的时候没有那种血浆凝固的小碎块

    2.将泡好洗干净的棒骨放入汤锅中，放入清水没过10厘米

    3.大火煮开后会有浮沫飘在水面上，用汤勺轻轻地撇出去，要用汤勺将骨头翻动，这样浮沫会很快的飘上来，这样就能撇的干净

    4.这时候将生姜洗干净用刀拍破拍松后放入汤锅中，再放入花椒粒

    5.大火再次烧开，然后盖上锅盖小火保持微开煮2个小时，这样煮出来的汤汁是清亮的

    6.将萝卜削去外皮，外皮去的厚一点，这样煮出来的萝卜汤味道会更好，削下来的萝卜皮可以凉拌成酸甜口的或者香辣口的脆萝卜皮

    7.将去皮的萝卜切成大一点的滚刀块放入到棒骨汤中，然后放盐搅匀尝一下盐味，然后在小火煮30~40分钟后关火

    8.吃的时候可以将汤碗里放一点香菜末，再将汤和萝卜棒骨盛入汤碗中，棒骨上的肉已经煮到一碰就会掉下来，就是这样边喝汤边吃肉和萝卜已经很好吃了，也可以将萝卜捞出来将棒骨上的肉撕下来用少许凉拌酱油、蒜末、葱末、香菜末和辣椒油拌匀，这样也很好吃。

 三、百合木耳小炒肉

    用料:

    主料：猪里脊肉200克、百合20克、黑木耳40克

    辅料：芹菜100克、鸡蛋白(鸡蛋清)1个

    调料:食盐2克、姜5克、料酒15克、生抽10克、淀粉3克、植物油50毫升

    百合木耳小炒肉的做法:

    1.芹菜洗净切段，百合洗净、掰成瓣

    2.猪里脊肉切成薄片，放入3克淀粉

    3.再加生抽、料酒和蛋白抓均匀，最后加半勺植物油抓勺，腌制15分钟

    4.锅中加清水，下木耳焯水捞出

    5.锅内放植物油，烧至8、9成热，放入腌制好的肉片

    6.快速翻炒至肉片变色，肉片舒展，盛出备用

    7.另起锅，倒入少许植物油，烧至6成热，倒入姜丝爆香，再放木耳、芹菜，翻炒

    8.再放入肉片、百合，炒至熟，加入盐，翻炒均匀即可。

    四、银耳百合羹

    用料：

    主料：银耳1朵、莲子30克、百合1个

    辅料：枸杞子1小把

    调料：冰糖10克、水适量

    银耳百合羹的做法：

    1.原料备用，银耳泡发

    2.莲子用温水泡发，泡发的银耳去掉根部，撕成小块

    3.莲子去掉内芯，百合洗净，分成小片

    4.银耳放入锅内，倒入足够多的清水，银耳煲一个半小时，加入莲子

    5.莲子软后，放入百合，下入泡发的枸杞子

    6.再煮15分钟左右即可熄火，将煮好的银耳羹放入冰箱冷藏后食用口感超级赞。

    五、鲜虾木耳滑蛋

    用料:

    主料:虾12只、黑木耳1把、鸡蛋2个

    调料:食盐1茶匙、鸡粉1/2茶匙、姜2片、料酒1汤匙、细香葱2棵、生粉1/2汤匙、植物油2汤匙

    鲜虾木耳滑蛋的做法:

    1.黑木耳用温水泡发(我用的是小朵的木耳，如果是大朵的那种，需要撕成小片)

    2.鲜虾拨去壳挑掉泥线，用葱白、姜片、料酒、生粉腌制10分钟(在虾背上划一刀，炒出来的虾会卷成很漂亮的虾球形状)

    3.鸡蛋磕入碗中，放入葱花，充份打散备用(直接将葱花混入鸡蛋液，炒出来更加的鸡蛋更添葱香味)

    4.锅中放植物油烧热，先放入鸡蛋液炒熟后，盛出备用

    5.爆香姜片和葱，放入虾仁翻炒至变色

    6.放入黑木耳翻炒一会儿

    7.最后倒入炒好的鸡蛋，调入盐和鸡粉，即可

    说到底，在环境污染没法短期解决，又无法移居他处的情况下，我们所能做的，就是加强自身的健康生活努力，在污染的环境中，比别人抵抗能力更强一些，活得更有质量一些。 

      我们不能因为环境的污染而更加不重视身体，任环境对我们肆无忌惮地伤害，而是应该通过有效的手段去加以防治和自我保护。