满客宝智慧食堂

　移动互联网时代，人人都拿着手机玩了，满客宝两个新的玩招：

　　一是把游戏植入到公众号中，在等位的时候不但可以玩游戏，还可以跟现场的其他顾客一起PK。

　　二是可以社交，近距离场景可以做真实的社交，然而如果不以一起去做特定的一件事为目的，社交就会变味走样，他们会为用户提供设计的内容，一起玩游戏就是一种内容，游戏爱好者可以集结起来，未来海底捞计划每个季度会推出新的近距离社交的内容，比如笑脸墙、日记等等，边吃饭边结识其他志同道合的朋友并且是触手可及的，这是突破常规餐饮的玩法。

　怎么样才算是一个好的引爆点？

　　引爆点就是让用户尖叫的声音，当然也是围绕用户去策划。从用户的心理需求出发，用户在乎什么？关注什么？想听什么？我们就给他们什么。

　　用户要的是服务好，所以成就了海底捞。

　　用户要的是实惠，所以双十一活动，美团等都获得了很好的效果。

　　用户要的是性价比，花很少的钱买更好的东西，雷军抓住了，成就了小米。

　　如果实在没有思路，可以从以下几个方面入手：

　　1.新奇和有趣

　　人们都喜欢新奇，喜欢分享有趣的东西。所以当我们看到乐凯撒在深圳的花园城中心店开业推出的“随喜就餐”时，能够忍不住的发到网上引发传播。在深圳当地至今还有不少消费者和媒体提起乐凯撒比萨的“随喜就餐”活动，应该还会有印象。

　　陈宁介绍说，当时，花园城中心店开业前三天，他们搞了一个营销活动就叫“随喜就餐”，即是随便点随便吃随便给钱，让消费者疯狂参与，全城多家媒体都争先报道，迅速提高了乐凯撒的知名度和人气。

　　这些案例之所以成功引发口碑传播，源于企业策划的引爆点引起了人们惊喜，有趣的情感。也就是上文中提到的，引发用户尖叫。

　　2.学会讲故事

　　你可能对广告不感兴趣，但是好的故事人人都喜欢听。听完自然也会给别人去讲。制造易于传播的故事，会成功引发口碑营销。

　　你可能不喜欢吃巧克力，但是绝对听说过Dove巧克力的故事，甚至也会被感动的热泪盈眶。这样当身边的人提起巧克力品牌，你首先想到的，就会是Dove巧克力的故事，因为除了这个，你对其他品牌没有一点印象！

　　因此一个品牌如果将故事讲好，也能成功引发口碑宣传。

　　3.真诚的情感

　　其实中国的消费者是很容易被感动的，只要用心服务好客户，用户就会通过口碑去回报你。

　　以快餐通常缺乏服务来讲，平娃三宝通过改良，打破了传统快餐只卖产品没有服务的怪病。加强了服务这一核心竞争力。从原来的散兵作战到如今的团队作战，聘请了职业经理人，客人点菜的过程，收银主动微笑询问点顾客意见？关心顾客生怕顾客漏了本店的特色，给顾客选择提供了便利。原来凉菜吧台点完客人端，现在是传菜生直接给客人端到桌子上，省得客人分心。在入座之前，餐厅主管会通过客人的小票咨询台号，引导客人入座，避免了原来客人自己找座的尴尬。

　　4.实实在在的实惠

　　消费者当然最关心的是自己的利益，是否能得到实惠。如果我们能让消费者受益，帮用户省钱，自然会得到用户的拥戴。

　　饭菜真湘之所以能在东莞成功杀出餐饮市场，成为当地大众消费餐厅的代表，正是因为它真的太便宜了，特别是菜品便宜好吃+细致入微的服务，让人觉得性价比特别高，花的值就这样在顾客心里烙下烙印。

　　还有美团网之所以崛起，也是因为大家得到了优惠，所以口口相传。

　二、选择合适的传播途径

　　光有了引爆点是不够的，如果没有好的传播渠道与方式也不行。口碑营销顾名思义是通过口口相传的，但是更多的口碑事件是我们通过在互联网上看到然后才知道的。当然受众群体也不一样传播的途径也就不一样，也许老年人更多是通过广播，电视。年轻人是通过微博，微信朋友圈，而学生更多的是通过QQ（通常是25岁以下）。当然还有知乎，天涯，豆瓣，贴吧等等。主要是因地制宜，不要选错你的“战场”。

　　三、监控

　　监控时我们到底在监控什么？我认为有两点：

　　1.监控数据

　　数据监控的方式可以通过百度热点，搜索量。微博的热点排行。论坛的发帖量，点击数，转载量等。

　　2.监控舆论走向

　　因为口碑营销我们是要树立品牌的形象，美誉度。所以一定要防止传播过程中因为一些意外引发的负面信息传播。

　　讲到这里，口碑营销的操作步骤就讲完了，但是还有3个餐企必须要知道的内容，也是口碑营销能否成功的关键：

　　引爆点只是一个引子，产品和服务才是核心

　　口碑营销的成功传播源于，企业的产品和服务是真的有保障的。比如诸橙之所以一直能获得网友的口碑推荐，因为产品和服务真的很好，而不是简单的因为一个推荐。如果一家企业通过引爆点策划了一个成功的口碑营销事件，若品质服务跟不上也会被消费者唾弃。

　　口碑是要与品牌结合的

　　不论是什么好的创意，服务，都要与品牌能够结合上。不能让消费者只记住了你的服务，想不起来你的品牌。像提到的一个个品牌故事，还有海底捞的服务，都是很好的例子。

　　不能为了策划口碑营销而胡编乱造引爆点

　　如果胡编乱造，结果该企业反而会得不偿失，人们只会记住造假和欺骗。