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8月11日，记者卧底打工3天，揭开餐具清洗消毒十大黑幕。发现每副“消毒餐具”至少经过9双手，工人上班前无需洗手，不用穿戴手套、帽子和工作服，直接徒手包装消毒后的餐具，甚至有些餐具还带有血迹。中国吃网记者为您揭开消毒餐具行业的面纱。
消毒餐具的黑幕种种，似乎早就是公开的秘密了。消毒餐具行业不卫生、不干净，有毒，最直接原因无疑是消毒餐具企业在激烈的市场竞争中，为了降低经营成本，提高利润，所以在操作上不规范，这是所有 企业的通病。
餐具消毒，是餐饮行业分工细化出的新行当。按说，既然分工更加 明确，理应更加专业。有了专门的餐具消毒企业，餐具的卫生状况应该更有保证，也更让食客们放心才是。然而，现实的情形并非如此。这其 中有两方面的原因。
我国消毒餐具行业准入门槛太低
我国消毒餐具行业准入门槛太低，只要领取了卫生许可证，就可以 投点钱开办一家消毒餐具企业。所以，社会很多所谓的正规的消毒餐具企业，其实质不过是证件齐全的小作坊而已，并不能真正严格意义上的 正规的消毒餐具企业。
管理体制不顺畅
一直以来，由於管理体制不顺畅，监管部门很少对消毒餐具行业进 行监管，只是节前节后开展例行检查，或者就像这次媒体曝光之后，搞运动式执法，全城检查消毒餐具行业。这就导致很多不合格的消毒餐具 企业躲避了检查，逃脱了惩罚。
在这种食品安全没保障的当下，消毒餐具行业龌蹉不堪并不算新鲜 事，很多人也见怪不怪，产生了抗体。最近频发的食品安全问题，让人民对食品的安全更加担忧。
“中国食品安全到底怎么了？”、“我们还能吃什么？”每当被曝光出的食品安全问题时，民众往往会发出这样的感叹。商品在市场能否立足 、商品价格高低本是由商品好坏决定，这样的“好坏”本是由政府执法 部门来鉴定，在冲刺着虚假信息、夸大其实之下，无良商家骗取了民众的荷包，剥夺了民众的食品安全权力。政府的不作为、慢作为也辜负了 百姓的信任。在屡屡被曝光的食品安全问题链条中，政府部门有不可推 卸的责任。
如何保障消毒餐具行业的健康卫生？
一 从惩罚餐饮行业入手。倒逼餐饮企业给消毒餐具企业施加压力，迫使消毒餐具企业依法严格作业。消毒餐具企业清洗的餐具最终通过餐饮 企业，与消费者接触，餐饮企业也从中牟利，餐饮企业其实就是充当消 毒餐具有毒的帮凶。只要处罚使用不安全、不卫生的消毒餐具的餐饮企业，必定会迫使餐饮企业自觉的对消毒餐具企业提高要求。
二 提高消毒餐具行业的准入门槛。监管系统在理顺体制之后，必须提高消毒餐具行业的准入门槛，完善消毒餐具行业标准和操作规范流程，加强常规抽查和监管，尤其是在抽查和监管环节，应多从餐饮企业提供 给消费者的消毒餐具入手，而不是走进消毒餐具企业中去检查和监管。
三 畅通举报机制。对举报有毒消毒餐具的市民给予巨奖。很多时候最能发现消毒餐具有毒的正是使用消毒餐具的消费者，他们也是对消毒餐具最不满的人，只要发动消费者起来举报有毒的消毒餐具，就一定能净 化消毒餐具行业。
只有不断完善我国对食品安全的立法，才能有效的打击无良商贩的违法行为，市场环境才能回归正常；而作为消费者的我们作为纳税人，我们有权要求相关部门切实履行职责，而不只是跟在媒体后面 执法；作为消费者，我们更有权要求餐饮企业对消毒餐具的安全卫生负 全责——消毒餐具的问题，首先是餐饮企业的问题，必须强化餐饮企业 的责任，才能让消毒餐具行业不被劣币驱逐良币。政府部门的监管到位 ，餐饮企业的责任到位，外加对无良消毒餐具企业的严惩到位，让消毒餐具真正干净卫生起来。
