满客宝智慧食堂

近日，美团点评数据研究院发布《2016中国外卖O2O行业洞察报告》。报告显示，在政策鼓励、消费升级、技术发展、用户习惯养成等诸多有利因素的助推下，2016年外卖O2O业务获得高速发展，用户量持续增长、发展空间充裕，仅美团外卖日订单量就已超过800万单。

报告同时指出，随着互联网进入下半场，外卖平台的发展将从流量驱动转向技术驱动。而外卖O2O作为一种新兴业态，在创造就业机会、促进消费升级等方面的影响逐渐显现和深化，成为撬动社会生活方式改变和经济转型的重要力量。

外卖市场增速迅猛 技术与运营成竞争“分水岭”

报告指出，外卖O2O市场增速迅猛，用户习惯不断强化。以美团外卖为例，通过美团外卖APP、美团、大众点评、手机QQ、微信等多元化的入口引流，截至今年9月，月活跃用户数高达8,018万人。目前，美团外卖的日订单量更是超过了800万单，其中，日订单量从500万单到600万单、600万单到700万单、700万单到800万单的增长都只用了1个月左右。

随着外卖O2O竞争的不断深入，竞争的角力点逐渐从粗放的流量获取，向精耕细作的技术产品创新演化。在此过程中，外卖平台不断通过技术创新为用户带来了更高的配送效率、更丰富的使用场景、更便捷的下单体验。其中，外卖配送智能调度系统、连接社交的互动功能等，都是外卖平台技术和运营角力下的典型成果。

以美团外卖研发的“O2O实时配送智能调度系统”为例，面对一个配送员同时配送多个订单的复杂情况，它能够充当配送员的“超级大脑”，在100毫秒内提供最优化的配送路径，首次将外卖配送的时长缩至28分钟内，成为实时配送速度最快平台。

外卖O2O催生新业态 创造十万级就业岗位

物流配送是外卖O2O的重要组成部分，外卖配送员则是伴随着外卖O2O诞生的一个新兴职业。《2016中国外卖O2O行业洞察报告》中的调查数据显示，目前美团外卖已经拥有十万名骑手的配送队伍，总配送里程达到9亿多公里。在这个骑手群体中，93%是家乡与工作不在同一城市的异地骑手，“北漂”、“沪漂”骑手众多。

在外卖骑手中，绝大部分人扮演着家庭“顶梁柱”的角色:26岁以上骑手占80%，半数以上骑手已婚已育，肩负家庭重担。值得注意的是，在北上广深杭等城市工作的外卖骑手中，近9成会每个月寄钱回家，在人均每月6,054元的开支中，一半以上的资金去处都是寄回家中，北京、上海两地骑手平均每月寄回家的金额更是高达3400元。

也就是说，外卖O2O行业的发展为十万级的劳动力创造了就业机会。在满足自己日常生活需求的基础上，多数配送员还能有大量结余的收入供养家庭，有超过十万的家庭因为这份工作获得了可靠的生活保障。随着外卖O2O行业的继续发展，还将有更多的骑手和家庭因此获益。

天气、地域影响订单量外卖成生活消费“晴雨表”

外卖O2O大数据还能够通过消费者的订餐规律，如同消费“晴雨表”一般，反映出外在环境对消费决策的影响。例如特殊天气与外卖订单量的关联情况，在非下雨天到中雨的过程中，外卖的增长率基本固定在8%左右，如果天气更加恶劣，天气从中雨升格到大雨，外卖订单量则会快速增长20%左右。严重污染的天气与空气质量为优的天气相比，订单量的增幅可达到27%。

除了天气，节日对外卖订单量的影响也非常明显。受春节返乡影响，春节期间外卖订单量起伏波动剧烈，春节期间订单量下降52%，节后反弹强劲增长142%;其余小长假订单量均呈“前低后高”的趋势，反映出在小长假结束阶段大家普遍比较喜欢在家里休息。此外，周末外卖平均日订单量较工作日平均日订单上涨约10%。

地域偏好方面，在全国外卖Top100城市中，早餐时段占比最大的前10名被东北城市包揽。在全年温度偏低的东北，经常要面对严寒气候，早晨时段的低温是当地市民出门吃早饭的一大难题，点外卖吃早点既方便又暖和，已经成为当地吃早点的一种新习惯。而夜宵时段占比最大的前10座城市，有9座属于福建、广东。

从报告中可以看出，外卖O2O的发展正在国内掀起一场前所未有的“餐饮革命”，已经深入渗透到普通老百姓的日常生活，并且正在消费升级、解决就业等层面对社会产生着越来越巨大地影响和改变。数据报告中反应出的现代社会生活变化趋势，也能够对社会生活行为的相关研究产生指导意义。