满客宝智慧食堂

二、家庭中的营养健康教育

营养健康教育工作不仅仅是学校老师、营养师的事，还要有家庭中的良好配合。我们的学生早晚餐也是非常重要不容忽视的，了解了营养健康知识，学校可以鼓励家长积极参与到学生营养健康教育工作中来，改善家庭中不健康的饮食习惯，使家庭饮食更合理更科学。同时利用现代化的食堂管理软件可以更快捷、更好的促进学校营养膳食的开展，满客宝智慧食堂管理系统支持提前预定，系统可以根据预订，反算出所需原料，食堂人员统计更方便，也避免了人工计算的错误率。而且食堂采购在线即可审批，无需纸质单据，方便快捷。

（一）家庭就长环境

家庭中就餐环境值得我们注意，因为有些环境会引诱人吃得更多，有些就餐方式则不利于消化。美国营养学协会列出了各种就餐地点和不良饮食习惯的弊端。例如，厨房是天然的就餐地点，但同时也是最易让人胃口大开和胡吃海喝的地方。这里有塞得满满的冰箱、做饭的台子和垃圾桶等。不吃早饭，午饭匆匆解决，下午吃些点心，不停喝咖啡和碳酸饮料……

纽约大学的一份研究显示，学生边看电视边吃饭会让吃饭时间延长、饮食质量下降。因为他们的注意力集中在电视上，对吃的东西根本不在意；还有在光线昏暗的地方进食，会吃得更加毫无节制，昏暗的光线容易让人无所顾忌地吃；食物的块头越大越难消化，必须把食物咀嚼成近似液体状；进食太快会摄入更多热量。罗得岛大学的研究人员让两组人在不同的时间吃同样多的馅饼，发现最快的人在9分钟内摄入了646卡路里的热量，而吃得慢的人则在29分钟内摄入了579卡路里的热量。

在楼道或大街上吃东西容易消化不良。通常在这些地点就餐容易摄入更多的和脂肪和糖分，而水果、疏菜或含纤维的面包则摄入不足。

因此，家庭对学生就餐环境的改善也是重要课题之一。有了营养知识，对促进学生自觉养成良好用餐习惯有较好的帮助。

  第一，保持良好的情绪。良好的就餐环境首先要体现在情绪上。中医学把人的情绪概括为“七情”，即喜、怒、忧、思、悲、恐、惊。人在吃饭过程中，保持稳定乐观的情绪是十分重要的。把怒火冲天、优心忡忡、悲悲切切、惊恐不安、惊慌失措等不良情绪带到餐桌上，都是不利于身体健康的。各种不良情绪都可以造成人体内神经系统某一部位机能活跃，同时可以造成另一部分处于抑制状态。俗话说“气饱了”“愁得吃不下饭”等，就是这个道理。因此，重要一点就是不要在餐前或餐桌上教育孩子。应该让孩子保持稳定的、乐观豁达的情绪，使就餐在一种愉快的气氛中进行。

第二，保证卫生。良好的就餐环境要表现在餐桌、餐具的清洁卫生上。餐具应该洗刷干净，并用开水或用洗涤灵等消毒用品去除可能致病的微生物。有条件的家庭也可以配置消毒碗柜等设备。

第三，美化环境。良好就餐环境还体现在环境的美化上。人们现在就餐已不仅限于填饱肚子，而开始注重提高家庭生活的质量。在有条件的情况下，可以购买配套的餐桌餐椅，以及色调和谐的餐具，这些搭配会给人以清新、舒适的感觉，有益于增进食欲。桌面颜色和餐具颜色以淡雅的色调为好，淡淡的底色才能衬托出菜肴的色彩。年龄较小的家庭成员还可以配置一些生动图案的餐具。

第四，创造氛围。要根据不同的就餐主题创造不同的环境效果。如果是父母的结婚纪念日，可以在餐桌上体现出温情脉脉的感情色彩，也可以使环境朦胧些，关闭明亮的灯具，点燃造型美观的蜡烛，通过跳动的火焰，反映出家庭中浓浓的爱意。如果是老人的生日，就可以准备一个生日蛋糕，上面有为老人而做的寿字，体现对老人尊重和孝心。如果只是周末，全家团聚，就可以放一段气氛比较热烈的音乐，增添周末聚餐的欢乐感。总之，不同的环境产生不同的气氛，不同的气氛体现家庭生活丰富内容的一个个侧面，既可以增加家庭凝聚力同时也提高家庭成员的食欲。

第五，餐桌礼仪。现代社会已将用餐作为一种社交活动，因此家庭用餐中强调动作的文雅。夹菜时不要碰到邻座；不要把盘子里的菜拨到桌上；不要把汤拨翻；不发出不必要的声音，如喝汤时“咕噜咕噜”，吃菜时嘴里“叭叭”作响等。另外文明的用餐也有利于身体对餐品营养的吸收，如细嚼慢咽，有利于消化；夹菜时少量勤夹，有利于营养均衡等。文雅的举止，不仅体现了一个家庭良好的修养，同时也是对家庭成员，尤其是家庭中的青少年们最好的行为教育。

总之，家庭可以丰富学生的进餐形式，在轻松愉快的环境中，在欢乐美妙的音乐伴奏下，提供学生愉快进餐、文明进餐的机会。家庭要与学校通力配合，持之以恒地贯彻营养健康教育，使学生逐渐养成习惯。