满客宝智慧食堂

人力资源管理的基本知识
(一)什么是人力资源管理
    人力资源管理包括企业的一系列人力资源制度以及相应的管理活动。这些活动主要包括企业人力资源战略的制定、员工的招聘与选拔、培训与开发、绩效管理、薪酬管理、员工流动管理、员工关系管理、员工安全与健康管理等。人力资源管理可以定义为企业运用现代管理方法，对人力资源的获取(选人)、开发(育人)、保持(留人)和利用(用人)等方面所进行的计划、组织、指挥、控制和协调等一系列活动，最终达到实现企业发展目标的一种管理行为。
(二)为什么要开展人力资源管理工作
    在人类所拥有的一切资源中，人力资源是最宝贵的，自然成了现代管理的核心。如何不断提高人力资源开发与管理的水平，是提高市场竞争力的需要，也是一个国家、一个民族、一个地区、一个单位长期兴旺发达的重要保证。
1.对企业决策层而言
    人、财、物、信息等，可以说是企业管理关注的主要方面，人是最为重要企业资源，只有管理好了人，才算抓住了管理的纲领，纲举才能目张。
2.对人力资源管理部门而言
    如何制定科学、合理、有效的人力资源管理政策、制度，并为企业组织的决策提供有效信息，永远是人力资源管理部门需要攻克的课题。
    任何管理者都不是万能的，管理的本质本身就是°领导他人来完成自己的目标。所以，管理者应该扮演组织下属工作的角色。管理者不仅需更有效地完成业务工作，更需要培训下属，开发员工潜能，建立起优秀的团队。

    任何人都想掌握自己的命运，但都会遇到许多有关个人发展方面的困惑，诸如自己适合做什么，企业组织的目标、价值观念是什么，岗位职责是什么，自己如何有效地融入企业，结合企业组织目标如何开发自己的潜能并发挥自己的潜能，如何设计自己的职业人生等。人力资源管理者应该为员工提供有效的职业规划。
(三)人力资源管理的目的
     人力资源管理目标是指企业人力资源管理需要完成的任务和需要达到的绩效。人力资源管理既要考虑组织目标的实现，又要考虑员工个人的发展，应强调在实现组织目标的同时获得个人的全面发展。
人力资源管理的目标和任务主要包括以下3个方面。

(1)保证组织对人力资源的需求得到最大限度的满足。
(2)最大限度地开发与管理组织内外的人力资源，促进组织的持续发展。
(3)维护与激励组织内部人力资源，使其潜能得到最大限度的发挥，使其人资本得到应有的提升与扩充。
二、食堂人力资源管理的基本职能
    人力资源的基本职能主要有人力资源规划、员工的招聘与配置、人力资源的培训与开发、员工绩效评估管理、薪酬和福利管理等。
    现以中快餐饮集团的管理实践为例，概括现代食堂企业人力资源管理的基本职能。
(一)人力资源的规划
（1）编写并组织实施公司中长期人力资源规划，拟定完善的公司人事工作管制度并组织实施。
（2）制定有效开发与合理配置人力资源的各项管理措施。
(三)编制管理
(1)制定各级机构、部门的人员编制及管理办法。
(2)在各部门的配合下编写各岗位的《工作手册》。
(3)做好各部门的人才储备工作。
(三)招聘管理
(1)负责公司人员补充和新开分支机构员工的招聘工作。
(2)负责制定食堂各岗位的任职资格及招聘条件。

(四)组织培训
(1)组织公司的培训工作，设计优化公司各岗位的培训课程与内容，设计员工的培训阶梯。
(2)建立培训师队伍，包括外聘培训师和公司内部的各级培训师。
(3)根据培训需求，组织专题性培训活动。
(4)负责公司员工外训的联系及员工培训协议的签订与跟踪。
(5)评估员工技能水平，评估培训效果。
(五)绩效管理
(1)根据市场变动和公司年度计划，制定、完善人事工作绩效考核制度、措施，并组织员工的绩效考核工作，统计员工绩效考核成绩，保管绩效考核的原始记录。
（2）监督指导各部门绩效考核的完成情况，
（3）加强员工考勤管理，按权限审核员工各种休假。

(六)薪酬管理
(1)定期进行市场薪酬水平调研以及对内部薪酬体系实施情况反馈信息的收集，制订、修改公司的薪酬标准，报上级审批后实施。
(2)协助总经理制定员工福利政策，经会议研究决定后实施。
(3)向财务部提供员工薪酬、保险的原始数据，工资变动说明。
(七)员工关系管理
(1)负资管理员工关系，包括满意度调査和分析劳动纠纷等。
(2)指导、协助员工做好职业生涯规划。
(八)职业规划管理
(1)制定各岗位职业发展规划的可行性办法。
(2)与新、老员工交流个人职业发展的期望。
(3)为公司员工实现个人职业期望提供必要的帮助。

(九)人员流动管理
    搞好员工轮岗、调动、晋升、离职、解聘等实务操作管理。
(1)食堂企业文化建设
    企业文化是指企业的使命、价值观、理念、企业远景和行为方式。企业文化得到员工的认同，所有人朝着一个大的方向努力，企业就能做得更好。
    要充分认识到企业竞争能力不仅是产品和服务的竟争，不仅是技术的竟争，也是企业员工价值观、思想品德、处事行为的竟争。食堂企业公司通过企业标识、企业简报、企业网站、短信平台、会议培训等途径传播企业文化。食堂门店也可通过宣传栏、黑板报、标语口号、会议、以师带徒等途径传播企业文化。