满客宝智慧食堂

2007年5月7日，中共中央国务院颁布了《关于加强青少年体质的意见》指出：“青少年的体质健康水平，不仅是个人健康成长和实现幸福生活的根基，而且是整个民族健康素质的基础，并直接影响到我国人才培养的质量。”接下来满客宝智慧食堂带您详细了解一下食堂如何做好青少年健康均衡饮食。

毛泽东主席青少年时期在《新青年》杂志上发表的《体育之研究》中指出：“小学之时，以专注重于身体之发育，知识之增进、道德之养成次之。”“中学及中学以上，宜三育并重，今人则偏于智”。最早提出了学生健康第一的思想。新中国成立之初，他又指出：“要注意健康第一，学习第二”。学生有了健康的体质，才能够有旺盛的精力和体力投入到学习中去，没有健康的体魄，即使品德再好，本事再大，也不能大有作为，也谈不上有自己的幸福生活。千好万好，身体好使第一位的，身体好是学习好的本钱，是工作做好的基础，是幸福生活的前提。促进学生体质健康，是提高教育质量不可缺少、不可替代的重要组成部分。青少年健康又直接关系人民群众的切身利益，有了健康才能有辛福生活，才能有每个家庭的和谐安宁。让我们的学生健康，人格健全，一生幸福是每个家庭的愿望。提高全民族的健康素质，关键在于提高青少年的健康素质，一个国家，一个民族，只有它的下一代健康成长，体魄强健，才能具有旺盛的盛敏丽和不接的创造力。青少年的健康是国家的财富，是国家生产力和竞争力的基础。

在学校有哪些因素营销学生健康成长呢？首要的是均衡的饮食，其次是快了的心态和科学的体育锻炼。学生从三岁入幼儿园，到小学、中学、大学都是在学校饮食，尤其宿舍的学生更是如此、因此，学生的身体发育和健康成长很大程度上取决于学校的营养配餐和食堂的管理，学校食堂办得好坏是教育的大事，直接影响学生的健康成长，关系到千家万户的辛福生活，关系到国家未来的发展。

第一，贯彻落实《食品安全法》，保证学校饮食安全。2009年6月，《食品安全法》取代《食品卫生法》正式实施，保证饮食安全要从源头到餐桌全过程监管，安全评价坚持事前评价，判定统一的食品国家标准，建立健全学校食堂工作的规章制度、操作规范要求，强化责任，全面落实《食品安全法》，保证饮食安全卫生，保证学生健康成长。

第二，积极开展科学营养宣传教育，建立和完善青少年营养干预机制，对城乡青少年和家长加强营养知识指导。

1997你那国务院印发了《中国营养改善行动计划》，教育部制定了《中小学健康指导纲要》。2000年开始实施国家学生饮用奶计划，要求将营养知识纳入中小学教育内容。教学计划中要安排一定课时的营养知识教学，是学生懂得平衡膳食的重要性，养成良好的饮食习惯，提高自我保健能力。在教学内容方面提出：对小学生的重点教育是吃好早餐，一日三餐有规律，偏食、挑食对健康有影响，应经常喝牛奶，多食豆类及豆制品等有益于学生成长发育的食物。营养不良、肥胖对健康的危害与预防。要养成健康的生活方式，膳食应以谷类为主，多吃蔬菜和水果；对初中生的重点教育内容是膳食平衡有利于健康，青春期充足的营养保证是生长发育的需要等；对高中学生的重点教育内容是食物选购的基本知识，中国居民膳食指南的主要内容等。宣传教育的形式主要有课堂教学、班队会、校会、专题讲座、板报、有奖问答、征文等活动。

第三，走出青少年饮食营养误区，是孩子健康成长。青少年饮食营养存在误区，教师、家长应该充分认识这些误区，让学生养成健康的饮食习惯。有些家长缺乏营养知识，不从营养均衡方面考虑学生的饮食，认为吃饱了就行，爱吃什么就吃什么，膳食结构不尽合理，畜肉类和优质消费过高，谷物类食物消费偏低，奶类和豆类制品摄入量过低仍是全国普遍存在的问题。农村地区还存在营养不良问题，城镇钙摄入量仅为391mg，相当于推荐摄入量的41%。医学调查，儿童肥胖是营养问题，膳食高能量、高脂肪与超重、肥胖、糖尿病、血脂异常密切相关。少年儿童饮食结构应营养均衡，应当以粮食消费为基础，适当增加肉、蛋、鱼、奶等动物蛋白食物，并辅之以豆类、薯类、植物油、瓜果和蔬菜等。要加大对农村学生营养改善的支持力度，通过勤工俭学、社会资助、政府补贴等方式，改善农村寄宿制学生的膳食营养。

要使学生健康饮水，《全球争执与安全报告（2010）》指出：全球每天多达5000名少年儿童因饮用水卫生状况恶劣而死亡。该报告还指出，水污染问题在那些人口急剧增长的发展中国家尤为重要。近几年，水污染所造成的饮用水危机在中国的人为事故灾害中占相当比重。

第四，加强营养陪俺与食堂科学管理。首先明确营养配餐与食堂管理的知道思想，学校营养配餐与食堂工作的目的是保证学生健康成长，服务育人，而不是以盈利为目的。要做到收支平衡，略有盈余。阴阳配餐送餐公司坚持微利原则。其次，选配好食堂管理员和炊事员。学校食堂管理好坏是由食堂管理员直接决定的，要选配那些热爱学校食堂工作、责任心强、任劳任怨、有一定管理能力和水平的人承担，要选配那些职业道德好，经过烹饪专业学习、身心健康的炊事员到学校食堂工作。要定期对食堂管理员和炊事员进行培训考核，不断提高他们的职业道德和专业技术水平，只有这样才能保证学校食堂越办越好。再次，要建立健全食堂岗位责任制和各种规章制度、操作工艺技术标准要求，定期对各学校食堂、食堂管理员、炊事员进行检查、评选、奖励，保证各种规章制度、操作工艺技术标准要求全面落实，只有这样才能保证饮食的营养、安全、卫生，使教职工和学生感到爱吃、好吃、满意。

第五，做好服务育人工作。徐晓的食堂管理员和炊事员还担负着服务育人的职责。要对学生进行均衡饮食教育，培养阩良好的饮食习惯，解决学校食堂浪费粮食和水的问题，针对许多学生食堂打饭菜过多。剩饭浪费等问题进行勤俭节约教育、珍惜劳动人民的劳动果实的教育。营养配餐和食堂管理工作的出发点和落脚点是使学生健康成长和服务育人。

满客宝智慧食堂经过多年互联网和餐饮行业的历练，积累了丰富的营养配餐与食堂管理的经验，创立了食堂管理的新模式和新方法，得到很多高校的好评。