满客宝智慧食堂

食堂提供饮食，关联着就餐者的身体健康，作为食堂管理人员应提前考虑如何准备好饮食，来保证每位就餐者的身体健康。作为集体食堂，食品卫生安全是头等大事，如何将食品安全事件防患于未然，满客宝智慧食堂为您详细分析。

一、未雨绸缪，做好良好的食堂就餐服务准备

1、食堂工作人员上岗前，需进行岗前体检，体检不合格者不予上岗。大多食堂是就餐者用餐的地方，也是对疾病最为敏感的地方，为了使就餐者都能心情舒畅的放心用餐，食堂的卫生工作不可轻视。

2、工作人员注意个人卫生，勤理发、勤剪指甲、勤换衣服、勤洗澡，不留长发、小胡子，开饭先洗手。

3、食品质量把关。采购的各种食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。检查到没有 “检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不得采购，严防食物重毒事件的发生，切实保证每位就餐者的身体健康。

4、科学、合理地贮存食品，在食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。

5、食堂内外实行定人、定点、定时间、定要求。必须做到每日清扫，对每日产生的垃圾杂物，日产日清随时打扫。周末进行大扫除。

6、各种餐具、笼布、机械等要洗刷干净，做到木见本色，铁见光，用后摆列整齐，生熟用具严格分开，不得混用。

7、食堂各项设备都设置专人负责，并能做到定期维护保养，避免因设备的异常产生不能食用的食品，杜绝一切完全隐患。

二、运用现代化食堂管理工具，做好监督管理工作

满客宝智慧食堂解决方案和软件产品，给出了具体的食堂作业内容和规范化的标准，科学、规范、统一成软件中的每一个工作流程单据。帮助食堂做好监督管理。

1、满客宝是食堂经营管理目标、内容、方法、手段、技术、措施等高度结合的综合体，帮使用者轻松管理食堂从采购，库存管理，订餐管理，就餐管理的每个环节，各部门之间连贯、协调的分工使食堂日常的工作都能够迅速而准确地落实到每一个人身上，大家都可以快速便捷地完成自己职务内的工作，形成工作中的无形监督，确保员工认真负责。

2、提供自动化程度较高的统计分析报告和预警报告，辅助经营决策、指挥调度、评估经营效果、实现对食堂工作整个过程的监管，实现菜品、责任人可追溯的现代化、智慧化管理，确保食堂安全事件。

3、避免经营漏洞，规范人工行为，落实现代食堂管理模式，无论岗位人员认知程度、素质高低、情绪如何，业务都能够科学流转，管理措施都能得到实施，避免食堂员工因业务不熟造成食堂安全事故的发生。

总之，先进的管理制度结合现代化的食堂管理工具，使食堂工作日渐步入现代化，正规化，优质化。食堂工作人员也正在不断努力，逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同为降低食堂食品安全事件概率而努力。