满客宝智慧食堂

高校后勤服务社会化改革, 打破了高校改革前校园后勤服务生产和管理的封闭模式，实现了食堂管理与学校行政管理脱离，实行自主经营、自负盈亏独立核算的企业化管理。但是目前，许多高校食堂，经营效益不佳，甚至出现亏损现象，满客宝智慧食堂通过对部分高校食堂现状进行调查研究，分析了造成高校食堂效益不佳的几点重要原因，并提出一些解决办法。

一、食堂自身特点决定，其目标不是追求利润最大化

高校食堂以学生食堂为主体，其主要功能是为广大师生员工提供伙食服务。高校食堂既具有事业性，又具有企业性的双重属性，其工作的宗旨是为教学、科研和师生员工的生活服务，这是高校食堂与社会餐饮业的本质区别。高校食堂的改革与发展必须高度重视其校内服务的公益性，不可能像社会餐饮业一样，去追求食堂效益最大化。

解决办法：

降本即是提升效益，满客宝智慧食堂管理软件，助力食堂迅速落实标准化、精细化、流程化、效益化等一系列现代化食堂科学管理方式。保障原辅材料采购实现价低质优，软件提供有完备的原辅材料用量、价格等历史数据和变化曲线，在大幅度降低原辅材料采购价格的同时，信息化的软件还能大幅度减少管理费用。

二、材料采购、库存管理制度不健全，存在着浪费现象

目前农副产品采购，很难开具正规发票，报销时，只凭采购组填制的采购清单作为报销依据，缺乏有效的内部监督和控制，也会导致采购的随意行为，都会对采购成本产生一定的影响。在材料的库存管理上，缺乏一系列的内部监控机制，每月的库存，都由食堂部门自行盘点，财务部门根据食堂的出库单直接计人各餐厅的主营业务成本，而各餐厅各月领用的材料、副食品，并不一定全部用完，有一部份滞留在各餐厅，容易造成浪费现象，财务部门失去了对这部份滞留材料的监控，也导致了营业成本的虚增。

解决方案：

满客宝智慧食堂管理软件的库存有高低线预警功能，可以根据不同菜品的性质设置库存上限预警值和库存下限预警值，一旦临近预警值就会提醒管理者进行相应的处理，同时针对餐饮行业还独创了单食材的保质期预警，库存食材一旦临近保质期，会提醒管理者进行换货调货。并且系统根据预订数据进行原料反算后，会自动生成采购申请单。形成无形的监督机制，确保合理采购，有据可循。

三、学校周边个体小饭店的发展，对高校食堂造成冲击

高校周边的社会餐饮业发展迅速，他们以管理手段灵活、成本低廉，就餐方便快捷，又没有时间限制，非常受学生欢迎，使得学校具备稍高消费能力的学生消费者流失，影响学校食堂的效益。

解决办法：

满客宝智慧食堂网上订餐系统，是非常便捷、实用的电子商务系统。系统支持手机APP、微信公众号、手持订餐机、触摸屏订餐机、网页等多终端订餐方式，方便学生随时随地进行订餐，省去排队选餐时间，即便去的稍晚，也可以领到自己预订的饭菜，同事学校还可以自身情况，为学生提送送餐服务。

系统通过美观、友好的界面设计可完成信息查询灵活、方便、快捷、准确，数据存储安全可靠；全面展示餐品，方便学了解菜品信息，更自由的选择自己喜爱的菜品，提升用户就餐体验，将会吸引更多的学生重返食堂就餐。

学校食堂只要找到亏损的原因，借助满客宝智慧食堂管理软件，对症下药，解决问题，就能转亏损为盈利。