满客宝智慧食堂

（一）餐具卫生规定 

  ① 每餐开饭前一小时必须开启消毒柜对餐具进行消毒；厨具应用开水浸泡消毒。 

  ② 厨具应用专用的托盘存放(或悬挂)，不准随意放置在灶台、工作台上。 

③所用餐具、灶具、必须经过“一洗、二涮、三冲、四消毒、五保洁”。 

④餐具必须妥善保管，任何人未经允许都不能将餐具拿走供私人使用。餐具必须每日进行一次清查盘点，除正常损耗外，清查有不足数目时需及时查明原因并追究责任。

（二）环境卫生规定 

  ① 每次就餐完毕，食堂工作人员应立即整理、清洗餐具、炊具、水池，擦试餐桌、餐椅、灶台和工作台，打扫地面残渣。 

  ② 冰箱、冰柜、消毒柜等上面不得摆放无关杂物。消毒柜必须保持有效并采取除（驱）蚊、蝇措施；冰箱、冰柜内的物品应隔离、分区存放，防止串味。 

  ③每月的第一个星期日内应对食堂的门窗、墙面、墙角、天花扳、换气扇等进行彻底清洁。