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发布时间:2022-06-22 17:54:07.0     

日前,河北省卫生健康委员会、河北省教育厅等六部门发布《关于开展营养健康餐厅(食堂)建设工作的通知》,通知要求,2022年各市至少要建设50家营养健康餐厅(食堂),到2025年达到每市建设不少于500家,全省不少于5000家的目标,通过示范引领,带动影响全社会形成合理膳食新风尚,推动国民营养计划和合理膳食行动向纵深发展。

开展营养健康餐厅(食堂)建设活动是实施健康中国河北行动的重要抓手,在组织实施方面,基于重点内容,综合施治,包括以下三点:

1、建立原材料采购、营养健康管理、盐油糖采购、台账等制度以及防范和抵制食物浪费制度;定期记录每餐就餐人数,监测人均摄入量。

2、鼓励餐饮服务经营者和单位食堂按照《餐饮食品营养标识指南》,对所提供的餐饮食品进行营养标示,标示主要菜品的能量、脂肪和盐、油、糖含量。

3、引导消费者实施光盘行动,主动销售小份或者半份菜品、经济型套餐等,切实杜绝浪费。

(内容来源于《关于开展营养健康餐厅(食堂)建设工作的通知》)


智慧食堂以政企事业单位、企业、学校、医院食堂为服务对象,为餐饮服务经营者以管理信息化升级的方式,快速高效建设营养健康智慧食堂,实现以“三减”、合理膳食、杜绝浪费为目标的营养转型升级,向消费者展示营养健康的菜品,传递正确的营养知识和配餐理念,从而加快全省营养健康食堂建设。

智能排菜,食物搭配合理多样

智能排菜即满客宝智慧食堂通过对用户用餐摄入分析、营养摄入管理、菜品售卖推荐等数据的智能AI分析,结合中国居民膳食指南、营养摄入标准等信息,实现智能排菜,保证食堂每日都有新菜色,每日菜色都能确保就餐者食物摄入种类丰富。

营养标示,指导用户科学用餐

针对食堂自选及自助场景,满客宝智慧食堂可以在智能备餐台、智能结算台、选餐台上配备智能营养屏幕,不管用户是在选餐还是结算期间,都可以明确看到相关菜品的营养价值信息、菜品信息标签、禁忌搭配等内容,方便用户合理、自主选择适合自己的餐食;

在就餐完成后,当餐摄入的营养价值信息报告也会同步到用户移动端,方便用户实时进行查询,并对选餐就餐进行优化,引导用户科学用餐。

小碗自选,引导实施光盘行动

近几年,为积极响应落实国家“厉行节约,减少浪费”政策,光盘行动已成为团餐界必要的“工作指标”;满客宝智慧食堂打破传统食堂就餐方式,推出小碗自选、称重自选,用户可根据喜好自助选餐,勤拿少取,降低剩餐率,减少浪费。

为满足新时代的饮食需求,满客宝智慧食堂管理系统将前端售卖与后厨之前的数据链打通,对整个食堂的运营数据进行结合整理、汇总分析,生成用餐者消费画像、用餐者口味、菜品营养信息、最受欢迎青睐菜品等数据,让智能科技与膳食均衡、营养健康的不断融合,让食堂不断丰富与完善营养管理方案,加快全省营养健康食堂建设工作。

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