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发布时间:2021-12-01 17:44:06.0     

近日,河南封丘学生餐后集体呕吐、校长哭诉、送餐公司食品质量差等问题,被社会广泛关注。11月30日,人民日报发布文章,“涉事送餐公司负责人因涉嫌生产、销售不符合安全标准食品罪,已被刑事拘留。”

 

图片来源:人民日报微信公众号

 

频繁出现的校园食品安全问题,说明整顿任务还十分紧迫艰巨,有效提高食品安全刻不容缓满客宝智慧食堂从细节深入食堂食品安全管理,严禁不新鲜的食材、严禁不规范的操作、严禁不合格的菜品在食堂内出现,从原食材到出品不给食安问题可乘之机。

 

严禁不新鲜的食材

农残检测:供应商提供的原食材是否新鲜,工作人员一眼就可以辨别,但是农药残留怎么办?满客宝智慧食堂为食堂配备试剂型农残检测仪,食材入库显示自动同步到系统的菜品检测数据,便于审计。

食材溯源:在系统中,通过按食材维度追溯,可选择物料名称、入库日期搜索菜品制作情况,快速进行信息排查。

 

严禁不规范的操作

明厨亮灶:明厨亮灶已成为我国食堂的“标配”,在明厨亮灶的基础上,满客宝智慧食堂将社会共治机制发挥的更广泛,支持学生家长与监管部门共同查看食堂后厨操作情况,保证后厨规范。


智能AI后厨行为监测:基于明厨亮灶,智能AI后厨行为监测能够识别出后厨人员的不规范操作,并及时提醒、预警,形成实时监管机制。

 

严禁不合格的菜品

食品留样:在这次的食安事件中,是否严格执行每次每个菜品都进行留样,引起了网友的讨论,食品留样是食品安全事故证据追查最直观的方法,满客宝智慧食堂手持留样仪打印食品留样标签,将食品留样、处理、记录、监管信息上传系统或APP,帮助食堂对留样情跨况进行全面监管。

 


菜品溯源:满客宝智慧食堂管理系统支持按日期、门店名称、菜品、餐别搜索菜品售卖方向,让菜品的一切信息有迹可循。

 

满客宝智慧食堂致力运用食品安全管理系统,建立起完善的食品安全标准体系,让食安监管机制切实可行,帮助校园进行食品安全风险的排查与整治。

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