近日，某大学被爆出食堂窗口老鼠横行，校方问责处罚多名相关负责人并采取治理措施，但是不管是食堂卫生堪忧还是难免会有漏网之“鼠”，食堂方应该如何严格监管食品安全，给广大就餐人员一个安全放心的就餐环境？满客宝智慧食堂以科技打造食堂安全管理，守护“舌尖民生”。
AI赋能食堂安全管理，预警报警实时监察
食堂对食材、后厨、就餐环境等质量及卫生，制定严格的食品安全管理体系的同时，也应积极利用起互联网、AI、智能设备等科技，建立起食品安全共治，坚守食品安全红线。
满客宝智慧食堂的食堂安全管理，应用“互联网+明厨亮灶”建设，使食堂管理人员、就餐人员实时看到后厨重点区域操作情况及卫生情况，将“闲人免进”的后厨暴露在阳光之下，同时利用智能AI后厨行为监测，对后厨人员操作不当、违规行为、夜间老鼠进行识别告警，实现厨房透明化、操作可视化、监管实时化；将食材采购信息、库存信息、食材保质期、销售信息等统一汇总，智能化管理，及时提醒管理人员，有效压实了食堂食品安全主体责任。
身份核验测温无接触，快速全流程防疫
在疫情常态化情况下，食堂安全管理离不开对疫情的防控，满客宝智慧食堂将疫情防控中的身份核验和测温融入到食堂日常管理中，打造3-5s快速全流程防疫检测，入场就餐更快捷。
不管是工作人员还是就餐人员，满客宝智慧食堂利用人脸识别技术和智慧食堂管理系统，对全部人员进出进行刷脸认证并智能测温，同时上传工作人员的行程、核酸检测、体检报告等信息到系统云端，将食堂食品安全管理人员培训及考核、人员资料落实管理，留存资料以备实时查看。
从人员、食材到场地，满客宝智慧食堂食堂安全管理体系，打造全流程智慧管理，推进食堂安全管理标准化建设，以智慧食堂科技守护“舌尖民生”。
