团餐就是团体膳食，比如学校食堂、企业食堂、机关食堂、学生营养和养老配餐、外送及外烩等。这种被俗称“大锅饭”的传统行业，在互联网时代如何焕发新鲜活力?
作为70后和80后，对于吃食堂这件事时再熟悉不过的，从上大学到去工作，吃食堂一直事解决吃饭问题的主战场。而食堂排队打饭，也能够看出消费需求一直很高。所以，在外卖市场不断升温的今天，皓哥其实想说另外一件事：
其实，团餐是一个被忽视的万亿级大市场，其体量相当于在线外卖的6倍。
我们先看一组数据，据辰智餐饮大数据研究中心统计，2016年全国团餐行业市场规模接近9000亿元，且增幅高达20%，远远超过餐饮行业整体增速。作为餐饮行业的重要业态之一，或许现在它不是吃饭的唯一选择，但一定会是你最重要的选择。简单来说，或许你不会天天吃食堂，但是你一定会大概率的一周吃几次食堂。
团餐市场体量远高于外卖，却长时间被市场所忽视。实际上，餐饮行业有人做过数据统计，团餐占餐饮业近30%的市场份额，外卖仅占5%。当初为了争夺外卖市场，资本的军备竞赛异常激烈，以饿了么为例，前后累计融资27.5亿美金，这还不包括阿里95亿美金并购后的新投入……直到近期赛道才稍稍偃旗息鼓。相较而言，团餐市场安静得多，新闻报道和融资事件十分有限，可见这万亿级的市场价值，恰如水下冰山，尚未充分被外界发觉。
无独有偶，2017年的两起融资事件在餐饮行业内掀起一阵热议，让资本的目光又重新回到了产业服务领域：专注于企业员工餐饮的美餐于获高盛资管部旗下基金的D轮融资，禧云国际获得来自蚂蚁金服、鼎晖投资、口碑的2亿美金战略融资。
市场很大，但是痛点也很多。中小团餐企业在品牌、采购、食安、管理等方面尚有诸多问题亟待解决，意味着行业有极大的提升潜力。
譬如，它们个体渺小，难以整合高品质餐饮品牌入驻，造成团餐品类单一;并且，由于原材料采购量较小，议价力有限，企业采购成本较高;而专业知识、技术的缺乏，也容易使得生产过程存在隐患，食品安全难以保证;另外，人才管理、信息化工具打造等方面，也是心有余力不足。
由于团餐基本为福利性或政策性餐饮，成本高却售价低，利润偏薄。据行业统计数据显示，2017年，正餐、火锅餐、快餐的平均毛利率分别为55.96%、49.55%、50.89%，而团餐仅有41.41%，远低于同业态，仍有一定的利润提升空间。
此外，团餐企业来自消费者、政策的压力加大，亟需第三方赋能，这也为行业带来了整合性机遇。
随着消费者意识觉醒，他们对日常饮食更加挑剔。不仅对饭菜的口味、品质提出了更高的要求，还越发重视餐厅的服务水平。另外，尤其是80、90后更加强调饭菜的多样化和个性化，“每天不重样”成为新的消费习惯。同时，国家对食品安全的监管越发严格，也驱动决策层专业化运营意识的增强。
另外，外卖的崛起，使团餐面临更为激烈的竞争。以大学食堂为例，以往学生受限于经济能力，即便食堂饭菜难以下咽，也不能三天两头下馆子。现在外卖兴起，不仅价格实惠、选择丰富，而且更加便捷，是外卖对团餐的一次降维打击。
虽然团餐品牌在信息化、食品安全等领域已经呈现出一些新变化，但在转型升级的过程中仍存在一些问题。一旦解决，将释放出巨大的商业潜力。所以一些嗅觉敏锐的资本已经开始下注行业头部公司，以占得产业先机。
