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发布时间:2016-03-24 14:46:59.0     

    满客宝智慧食堂管理系统的内部管理方面,包含了以下功能:

采购管理:支持采购需求的逐级审批、区域采购的汇总,指的就是分食堂可根据地域限制,如果您的单位有好几个食堂,有的在市区,有的在郊区,系统可根据食堂的采购需求汇总,汇总之后的报表会单独生成订单,这样节省了采购的成本,实现了区域的联储联备原则。

订货调货:这个功能我们支持在采购食材时,合格供应商确定的情况下,采购流程就会相应的简单一些,不用每次的采购需求都需要逐级的审批,合格供应商确定之后直接在不同的食堂汇总订货的需求,然后给供应商下达订货通知,这是一种快捷的采购方式,同时针对食材库存或保质期快到期的食材我们会有相应的预警,提醒管理人员进行食材调货。

食材库存:不止支持日常的验收入库、出库、定期/不定期盘点、同时还有库存预警功能,根据不同菜品的性质和需求设置上限预警值和下限预警值,一旦临近预警值会提醒管理者进行相应的处理,同时针对餐饮行业还独创了单食材保质期预警,就是库存食材一旦临近保质期,会提示管理者进行换货等。

菜谱管理:传统的方法都是厨师长根据个人经验结合一些营养配比来制作菜谱,因为我们支持员工互动,所以不完全按照这种方式制作菜谱,而是通过前段员工点评、投票反馈的一些数据,结合科学的营养膳食配比去制作菜谱,甚至可以根据不同工种、员工的体质等对膳食有特殊需求的人群,专门定制科学菜谱。

出品管理:我们支持食材从采购开始、到加工、半成品到成品、到销售的全过程的质量管控,主要管理重点着重于一个全过程的质量安全,所有菜品可以追溯源头的采购商,哪一个厨师,哪一个时间段做的哪一道菜,一旦发生问题,可以通过系统迅速的追踪到这些信息。同时可以配合一些质量考核的指标进行出品管理。

    另外一部分明天再和大家一起分享!


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