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发布时间:2016-03-08 14:47:47.0     

餐饮管理者必须掌握本店的经营情况、员工家庭情况,有着较强的组织能力、应变能力、口头表达能力及强烈的工作责任心,才有立场去指点纠正员工的日常工作,否者批评是否会取得成效则另当别论了。下面满客宝就为大家分享一下,衡量批评效果的五条标准:


1、员工的信任

作为店长你是否以身作则,员工相信你,对你的批评服气。愿意接受你的批评,你的批评才有效。


2、保证员工的自尊不受伤害

要考虑员工的平时表现,错误是初犯还是屡犯。是否需要在早会上批评,还是只点事不提名。


3、保证提高工作绩效

批评的方式不同,得到的结果也同样不同。要因人而异,如:店长站在大厅里,发现员工有违规行为,可能有两种情况。一种是,告诉违规的员工,一会到办公室一躺,宣布处理决定或签处罚单。另一种是,直接在大厅批评员工违规行为,杀一儆百,让员工见到店长就腿发抖。方式不同,结果肯定不同。


4、以身作则

当发现员工有违规行为时,首先要考虑到自己是否犯过同样的错误,自己如何处理的。记住处理员工时一定要比处理自己清。这其实是在树立自己的威信。让员工敬仰你,佩服你,才能心甘情愿地接受你的管理。


5、批评的目的

批评的方式多种多样,对员工来讲谁都不愿意被批评,但批评方式不同,接受的程度也不同,如:一名员工有特殊情况迟到了。两个店长,出现了两个批评方式,其结果截然不同。前一个店长是把员工叫到办公室,了解迟到原因,并指出违反了规定的那一条,应如何处理,员工会欣慰的接受了。后一个店长直接批评员工迟到行为,要求员工立即交罚款,员工赌气地将罚款交了,满脸不高兴,这种情绪会带一天。


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