满客宝智慧食堂

厨房安全管理的目的，就是要消除不安全因素，消除事故的隐患，保障员工的人身安全和企业及厨房财产不受损失。厨房不安全因素主要来自主观、客观两个方面：主观上是员工思想上的麻痹，违反安全操作规程及管理混乱，客观上是厨房本身工作环境较差，设备、器具繁杂集中，从而导致厨房事故的发生。

针对上述情况，满客宝收集了几条关于食堂在加强安全管理时应主要从以下几个方面着手：

1、上岗人员必须签订用工合同书，持证上岗。

2、非工作人员严禁进入操作间。非用餐时间，员工等外来人员不准在食堂区域内进出。

3、为确保膳食质量与安全，食堂的主付食品等原料必须由采购员统一采购。采购必须选择有资质的大型超市。并保留好购物小票与发票备查。采购入库时，仓管员必须认真验收，对不符合食品卫生标准的食品，严禁入库。

4、食堂管理员要对食堂不定时进行安全巡查，做好记录，发现问题及时上报。

5、各岗位工作人员必须严格执行《食品卫生法》和《炊事机械操作程序》规范进行操作，如有违规者，将按有关规定处理。