满客宝智慧食堂

多年的餐饮软件经验积累的优质客户告诉我们做餐饮除了有一套好的管理工具之外餐饮实战首先是人才。满客宝就把积累多年的客户宝贵经验为各位餐饮人分享一下。

很多老板都在苦恼餐厅没有好人才，那什么是好的人才呢？其实，最终的一句话，就是适合的才是最好的，而不是因其长的漂亮、人际关系的面子、亲朋好友的关系。

一、年龄的界限很重要

比如：餐厅领班低于24岁就不能用，并不是说年龄小不能做，而是其心理承受能力无法达到要求，领班是要带团队的，如果其心理承受能力比较低，那么如何带好一个团队把卫生、服务等工作做好，更好地为客户服务呢？

又如：餐厅经理不能低于28岁，这是最低的标准要求了，因为作为一个经理来说，其综合能力要求比较高，特别是其组织、协调沟通、现场指挥能力，还有最重要的一点就是其感染力、号召力，是否能够让下面的员工紧跟其要求共同一起去做好工作，这个是非常重要的，否则的话，就是执行力不到位，甚至无执行力，这就是很多餐饮企业用人失败的原因。

二、制度标准要因店而定

不少的老板都在问，是否可以有一套制度拿来就可以用，而且很快见效。回答是：没有。每个企业的文化、定位、模式、要求不同，因此，"拿来主义"是行不通的，更不用说能够在短期内见效的。没有任何一套管理制度拿来就能给老板带来利润，也没有任何一套制度能够长期持续地稳定适应发展的。

餐饮实战的一句话就是：因店而定的制度、流程、标准、要求，以及针对每个企业的文化、定位，根据企业不同的发展阶段来实施修正的，任何企业在其发展壮大的阶段内，都需要不断地完成及修正其管理的制度、操作流程及标准要求，连国家的法律法规都在一定阶段内不断地修正完善，更何况是一家在发展的企业，更不用说是餐饮行业，因为市场在变化，餐饮业必须要变，变则通，通则赢，不变就是死路一条。

三、执行落实公平公正

很多餐饮企业，不论是老板还是高管经营者，都说员工的执行力很糟糕，甚至说有的企业根本无从谈起执行力；但同时反问，作为投资者老板和总经理们，你做到了什么，员工的住宿、吃饭标准定了没有？

不要为了节约一时的费用，而把员工的生活置之度外，员工的生活无法正常休息，如何有好的状态来工作，奖罚条例永远只有处罚，奖励呢？

很多内部经营的方案、制度、条款是否是大多数人通过的，是否每个部门每个人阅读签收的，是否有公示栏，所有通知、奖罚人员的事宜都在明处张贴。如果没有，那么企业内部本身就是管理有问题，就不要去责怪你的员工，因为你没有做到，就不要去要求你的员工。

    满客宝希望各位餐饮人通过满客宝收集的这些经验能让餐饮人从中有所获益。