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发布时间:2022-04-29 17:17:55.0     

近年来,关于食堂方面的安全管理越来越严格,食堂的食品安全问题得到一定解决,但事实上,除食品问题外,食堂燃气爆炸、后厨操作不当、餐具不洁等威胁用餐者安全的潜在问题仍有很多,满客宝智慧食堂打造食堂安全管理体系,让食堂安全问题必须从源头上解决,从根本上杜绝!


食堂环境安全

2022年1月7日,“重庆市武隆区食堂发生垮塌,疑似食堂燃气泄漏燃爆”一事,引起团餐界的广泛关注,安装燃气报警器成为避免此类事故的有效手段。

满客宝智慧食堂管理系统搭载智能化设备,对食堂的燃气浓度进行监测,并将燃气浓度的具体数值显示在后台或移动端,如有发生燃气泄漏,管理人员移动端立即会报警,并与控制室形成联动预警;同时在其他方面,满客宝智慧食堂实现了一氧化碳监测、温湿度监测、水浸监测、断电报警、烟雾报警,达到集中控制、责任明确、实时推送、联动管理。


员工操作规范

“明厨亮灶”是近几年流行的概念,它将食堂食品加工的关键环节亮出来,使“后厨”成为可视、可感、可知的“透明厨房”,以便消费者和监管人员实时观看和监督。

在此基础上,满客宝智慧食堂推出智能AI 后厨行为监测,如发现操作人员未戴厨师帽、违规吸烟、未佩戴口罩等行为,都会发出告警提示。保障食品安全的同时,消除后厨的安全隐患。


后厨洗消环节

针对洗消环节,可以采用满客宝智慧食堂全自动洗消系统,一步完成收餐、食渣处理、碗碟分离、洗消烘干等操作,解决后厨环境管理,解决人工餐具洗消不净等问题,帮助食堂严格进行用具清洗消毒工作,做好后厨清洁,落实餐厨废弃物处置制度。

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