满客宝智慧食堂

    今天满客宝和大家分享一下来自大众点评的2015年初到2015年底的餐饮数据，不可错过喔，快来看看吧。

1、首选我们看一下四个一线城市饭店的增加数量，均为5万以上，增幅都在百分之五十以上；

其中

增量最高城市是北京：68842

增幅最高城市是广州：96.3%

数据转换到每天的增幅就是这样的，也就是说你每天早晨醒来，就有150家以上的餐厅开业啦！是不是很可怕。

2、上海增量59080，增幅52.6%

其中品类的变化是�

　　品类变化中：本帮江浙菜严重缩水、其他类扩大包含海鲜2878、蟹宴199

3、

深圳增量57929，增幅91.0%

其中品类的变化是

　　品类变化中：粤菜严重缩水、小吃快餐品类扩大、其他类扩大、

4、广州增量61926，增幅96.3%

其中品类的变化是�

　　品类变化中：粤菜严重缩水、其他类扩大、快餐简餐品类扩大

5、

北京增量68842，增幅66.4%

其中品类的变化是�

　　品类变化中：北京菜严重缩水、其他类扩大、面包甜点品类扩大、

6、半年数据

数据显示，2015年下半年的增幅和增量远比上半年上升的要高得多。也就是下半年进入餐饮市场厮杀的餐厅更多，这也就是为何下半年连锁餐饮下降的一个主要原因。

7、品类趋势

　　综合4个一线城市品类变化，整体趋势为：中餐(正餐)市场缩水、川菜、咖啡市场基本饱和、简餐、小吃、烘焙市场开始扩大、品类市场进一步分化

8、小结

　　不管是区域品牌，还是跨区经营，务必参考不同城市的品类动态。从增幅可以看出，更多的创业者，义无反顾地冲进餐饮业，推动并催化整个行业的成熟。餐饮品牌，最好的朋友，是时间，是特色。要使整个餐饮业步伐放缓可能还要几年。选择比努力更重要，在2016是放慢脚步、还是逆风飞扬因人而异。