满客宝智慧食堂

作为餐企服务人员，面对客人的要求，我们的脑海里经常浮现出“挑三拣四”这样的字眼，餐饮人，真的开始变得越来越不耐烦了。那种曾经被称为“魂”的服务精神似乎正在慢慢抽丝剥茧，离我们远去――而这一切，究竟是如何发生的?满客宝就为大家揭晓其中原委。

顾客是上帝还是朋友

菲尔德先生“客人是上帝”和斯塔特勒先生“客人永远是对的”这两句经典之言伴随着国内外数代酒店人的成长，早已渗透进了我们的血液。于是，我们学会了对客的谦恭和尊重，我们更加愿意设身处地地站在客人的角度思考，我们最大的希望就是笑着与客人说“期盼再见”而不是不欢而散甚至相对怒颜。

不可否认，正是因为这些行业的“金科玉律”对塑造员工的职业性起到了决定性的影响。可不知何时起，近年来对此说法的批判开始不绝于耳，人们认为这样的说法过于抬高客人，贬低自己，于是，“客人是亲”、“客人是朋友”的说法开始迅速流传。

对待客人如对亲朋，亲切自然，想其所想，做其所愿，何乐不为?问题是，并非每个服务员都会这么想，在一个与人打交道的行业里，意识的灌输相当重要，一旦员工从管理者的培训中得到如此信号，客人的地位走下神坛，比肩亲朋，自然可以拒绝，可以否认，可以要求平等，甚至可以吵闹。因为，我们平时对亲朋，也是如此。从此角度来看，窃以为，能够留传百年，影响数代餐饮人的语言想必是有其历史积淀的原因的，我们告诉员工“客人是上帝”并不是让员工膜拜客人，而只是培养员工的服务理念和形成服务习惯。

满客宝认为无论顾客是上帝还是朋友，都应尊重顾客，双向沟通，服务人员为顾客服务，顾客对餐厅及服务评价形成双向沟通，利于餐厅的良性发展，那么对于餐厅如何实现呢？满客宝为餐厅与顾客搭建桥梁，内部管理方面帮助餐企进行日常经营操作管理，外部打通顾客与餐厅的互动，形成双向的沟通，为餐厅进行良性服务改进做好铺垫。