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发布时间:2016-01-06 13:50:38.0     

随着社会的发展,环境的污染问题越来越严重了。空气质量每况愈下,雾霾天也多了。致使很多人习惯性地戴起了口罩,但是还有别的方法吗?今天我们就换个角度对付雾霾,满客宝智慧餐饮给大家分享几个菜品来对抗雾霾。   

 、西芹百合

    用料:

    主料:百合()150克、西芹200

    调料:食盐1茶匙、鸡精1茶匙、淀粉1/2汤匙、橄榄油适量、糖1茶匙、枸杞子少许

    西芹百合的做法:

    所需食材:西芹200克、百合150(这里我用的是泡发后的干百合,用鲜百合最佳)、 枸杞少许、橄榄油适量

    薄芡汁所需调味料:盐1茶匙、糖1茶匙、鸡精1茶匙、淀粉半汤匙

    做法:

    1.食材准备,鲜百合去头去蒂,洗净后放入清水浸泡备用,如果是干百合,需要提前泡发焯水

    2.刨去西芹外层的茎丝

    3.如图将西芹一劈为二

    4.斜切成菱形块或长件

    5.水沸腾后,入锅焯水

    6.10-15秒即可沥水捞出,此时的颜色比下锅前翠绿许多

    7.捞出西芹后,可顺手放几颗枸杞在熄火的温水中,浸泡一会备用

    8.将所有调味料加入少许凉开水调制成薄芡汁

    9.热锅入适量橄榄油

    10.下西芹和百合,一起快速翻炒

    11.放入薄芡汁,再翻炒至断生即可,入锅到出锅的全程不超过1分钟

12.最后装点几个泡软后的枸杞,菜色就更漂亮些。

二、棒骨萝卜汤

    所用材料:

    主料:猪筒骨3块、白萝卜800

    调料:食盐6克、姜1小块、花椒10粒、香菜2

    棒骨萝卜汤的做法:

    1. 买棒骨的时候让店家将棒骨从中间剁开露出里面的骨髓,然后用清水浸泡半小时,中间可以换几次清水,这样做就是为了将棒骨里的血水泡出来,这样煮的时候没有那种血浆凝固的小碎块

    2.将泡好洗干净的棒骨放入汤锅中,放入清水没过10厘米

    3.大火煮开后会有浮沫飘在水面上,用汤勺轻轻地撇出去,要用汤勺将骨头翻动,这样浮沫会很快的飘上来,这样就能撇的干净

    4.这时候将生姜洗干净用刀拍破拍松后放入汤锅中,再放入花椒粒

    5.大火再次烧开,然后盖上锅盖小火保持微开煮2个小时,这样煮出来的汤汁是清亮的

    6.将萝卜削去外皮,外皮去的厚一点,这样煮出来的萝卜汤味道会更好,削下来的萝卜皮可以凉拌成酸甜口的或者香辣口的脆萝卜皮

    7.将去皮的萝卜切成大一点的滚刀块放入到棒骨汤中,然后放盐搅匀尝一下盐味,然后在小火煮30~40分钟后关火

    8.吃的时候可以将汤碗里放一点香菜末,再将汤和萝卜棒骨盛入汤碗中,棒骨上的肉已经煮到一碰就会掉下来,就是这样边喝汤边吃肉和萝卜已经很好吃了,也可以将萝卜捞出来将棒骨上的肉撕下来用少许凉拌酱油、蒜末、葱末、香菜末和辣椒油拌匀,这样也很好吃。

 

 三、百合木耳小炒肉

    用料:

    主料:猪里脊肉200克、百合20克、黑木耳40

    辅料:芹菜100克、鸡蛋白(鸡蛋清)1

    调料:食盐2克、姜5克、料酒15克、生抽10克、淀粉3克、植物油50毫升

    百合木耳小炒肉的做法:

    1.芹菜洗净切段,百合洗净、掰成瓣

    2.猪里脊肉切成薄片,放入3克淀粉

    3.再加生抽、料酒和蛋白抓均匀,最后加半勺植物油抓勺,腌制15分钟

    4.锅中加清水,下木耳焯水捞出

    5.锅内放植物油,烧至89成热,放入腌制好的肉片

    6.快速翻炒至肉片变色,肉片舒展,盛出备用

    7.另起锅,倒入少许植物油,烧至6成热,倒入姜丝爆香,再放木耳、芹菜,翻炒

    8.再放入肉片、百合,炒至熟,加入盐,翻炒均匀即可。

    四、银耳百合羹

    用料:

    主料:银耳1朵、莲子30克、百合1

    辅料:枸杞子1小把

    调料:冰糖10克、水适量

    银耳百合羹的做法:

    1.原料备用,银耳泡发

    2.莲子用温水泡发,泡发的银耳去掉根部,撕成小块

    3.莲子去掉内芯,百合洗净,分成小片

    4.银耳放入锅内,倒入足够多的清水,银耳煲一个半小时,加入莲子

    5.莲子软后,放入百合,下入泡发的枸杞子

    6.再煮15分钟左右即可熄火,将煮好的银耳羹放入冰箱冷藏后食用口感超级赞。

    五、鲜虾木耳滑蛋

    用料:

    主料:12只、黑木耳1把、鸡蛋2

    调料:食盐1茶匙、鸡粉1/2茶匙、姜2片、料酒1汤匙、细香葱2棵、生粉1/2汤匙、植物油2汤匙

    鲜虾木耳滑蛋的做法:

    1.黑木耳用温水泡发(我用的是小朵的木耳,如果是大朵的那种,需要撕成小片)

    2.鲜虾拨去壳挑掉泥线,用葱白、姜片、料酒、生粉腌制10分钟(在虾背上划一刀,炒出来的虾会卷成很漂亮的虾球形状)

    3.鸡蛋磕入碗中,放入葱花,充份打散备用(直接将葱花混入鸡蛋液,炒出来更加的鸡蛋更添葱香味)

    4.锅中放植物油烧热,先放入鸡蛋液炒熟后,盛出备用

    5.爆香姜片和葱,放入虾仁翻炒至变色

    6.放入黑木耳翻炒一会儿

    7.最后倒入炒好的鸡蛋,调入盐和鸡粉,即可

    说到底,在环境污染没法短期解决,又无法移居他处的情况下,我们所能做的,就是加强自身的健康生活努力,在污染的环境中,比别人抵抗能力更强一些,活得更有质量一些。 

      我们不能因为环境的污染而更加不重视身体,任环境对我们肆无忌惮地伤害,而是应该通过有效的手段去加以防治和自我保护


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