满客宝智慧食堂

标准化管理正在被越来越多的食堂所重视。满客宝食堂解决方案是致力于食堂标准化管理的现代化工具之一。一系列标准化管理措施的落实，将倍数提升内部管理效能，助力企业竞争能力飞跃式成长！

标准化的内涵包括：

1、成本核算标准化。

满客宝食堂解决方案倡导日清日结、绩效联酬，按月兑现。通过标准化作业、流程化管控来落实指标精细化、成本智能化。按照餐饮行业会计准则，快速、动态、智能核算每日成本、毛利，每月利润等核心指标。同步动态反馈价格、购进、消耗、经营等多角度、多指标的完成状态，分析增幅大小和变化趋势等，提供足够的数据指标，辅助管理者科学决策，精准调度，动态指挥。

2、业务流程标准化。

科学管理需要给作业过程设置规范，这就是业务流程的设计。计划开单、汇总采购、验收货、出入库、成本核算有其科学的先后顺序。杜绝无计划采购，杜绝无单据发放材料等，这些都是业务流程化所涉及的内容。满客宝食堂管理软件给用户提供了单据、作业流程化审批和管控的科学机制，助力食堂迅速落实流程化管理和标准化作业。

3、产品标准化。

标准化投料已经是现代餐饮企业的核心方向。一把勺子掌天下的时代已经严重不符合食堂发展的需要。菜品需要定义标准投料表，然后在营业与计划过程才能有依据。随心所欲开单将被标准化产品投料表所代替。要什么、要多少、买多少、用多少都将以此为基础科学规范和标准。

4、原辅材料标准化。

酱油、醋、味精、盐、牛肉、猪肉、白菜、青菜等这些不规范的原辅材料名称，在备餐和备料过程中制造了大量的尴尬。规范化管理首先从用料的名称开始。信息化管理是企业落实标准化的最佳契机。品名、规格、品牌、单位、保质期等在信息化管理过程中进行统一标准化。一级、500克/瓶、保质期3天等这些规范与品名会同步出现在料单、出入库单据之中。

5、服务标准化。

顾名思义就是服务内容和过程的标准化。饮食服务包含菜品品质和餐厅服务品质两部分。 菜品品质由原辅材料品质和烹制品质保障；服务品质则由就餐环境和卫生、服务能力、服务态度等一系列工作来保障。

6、企业管理指标化。 

管理指标化已经说了很多年，但落实到经营过程中的企业还不多。满客宝食堂解决方案向餐饮企业提供了指标化管理的系统方案，帮助企业迅速掌握核心指标完成状态的同时，引领企业建立内部指标树，用信息化辅助企业落实指标化管理。成本、收支、毛利率、利润率、价格变化率、饮食结构等诸多指标的快速反馈，为实施指标化管理提供了条件。

绩效联酬，按月兑现。 

管理指标化只是做了现代企业科学管理的前一半，后一步就要对指标完成情况进行考核，考核结果与报酬联动。这就是绩效联酬了。

7、作业内容标准化。

营业的过程由一系列作业来完成。有哪些作业，每个作业的具体内容、时间、方式等需要标准化。满客宝食堂解决方案和软件产品，已经给出了具体的作业内容和规范化的标准，科学、规范、统一成软件中的每一个业务单据。统一要求日清日结，按月结存。用作业标准化保障企业效益性和管理效能性的高度统一。

满客宝食堂解决方案通过上述一系列标准化管理措施的落实，助力企业以更优化的成本制造更多优质产品；通过日清日结、绩效联酬等更多现代企业管理制度的实施，确保每一个服务环节达标。应用满客宝食堂管理软件，就是企业落实一系列科学管理方法的契机，由此确保办人民满意饮食的最终目标，实现投资人、就餐人、工作人三方满意。